认光是卖相就让人指大动。

碧蓝天厨房和菜园那边囤积不少的好东西，老蔡对于吃的见解独到，储藏

了不少少见的材和中药材。当然，这些都是私货，平常经营的时候不可能拿

来，除非有什么喜事或宴请比较好的朋友时才会割。

能被老蔡看上的，一定不是那些一批发就千八百斤的大路货，瘦仔的话

说，野生是最低的标准，现在假的确实不少，不过老蔡光毒辣，绝不会看走

，他能当宝贝藏着的这些好东西货真价实，平日他和猫都惦记着，不过谁

都不敢碰，连前老板张建设也没有吃过几次。

不过为新老板，龙昊天就不会客气了，给哑婶饭用的材全是老蔡藏着

的好东西，并要猫亲自去买新鲜的材，还指明必须用最好的，哪怕是一块猪

，也绝不会用店里储藏的那些普通货。

汤是炖了一整个早上的文火老汤，一开盖就散发着让人陶醉的芬芳。

在猫的建议下，龙昊天学了这药膳汤的法，过程复杂，一般饭店不可

能卖，哪怕是家里饭都会嫌麻烦，据说这是老蔡偷师学来的，偷的还是一个御

厨的手艺，至于真假那就无从考究，不过光是复杂的过程，最起码也达到御膳的

准。

熬这汤得先用红米慢炖一锅老粥，炖好后去掉米粒，只留下黏稠的米汤，

然后放只留骨的乌，和米汤继续炖，期间要加阿胶和丽参等几味药材，

并用细火文炖着。

同时还要炖一锅汤，用乌和内脏一起炖，在开锅的时候放田七、天麻

和当归等十多药材，文火慢炖一个小时后再加党参、枸杞，还有上等的野生

枣。

等这两锅汤炖火候后，锅过滤，把药材和骨全都去掉，然后倒在一起，

只剩半锅的汤。

分开炖看似是不必要的程序，但唯有这样分开炖，直到锅时再倒在一起，

味才不会互相刺激，药材的气味才不会在熬煮的过程中变得刺鼻难闻。

如果全加在一起炖，味就会而产生变化，变得苦涩，略带土腥臭，难

以，这味就叫相冲，到时再珍贵的材和药材也会因为走味而毁了。

总之这汤过程繁琐，要是没耐心、没时间的话，谁都不会，光是两锅汤

之间火候的掌握就是一个让人疼的问题。