他取了一双筷，一手搅拌着鱼茸，一手沿着大碗的边缘开始倒葱姜。杜衡一边搅合着鱼一边对玄御说：“玄御，帮我加一豆油，一勺就够了。”

接下来要的就是鱼。刮好的鱼茸放在了大碗中，一片粉白。玄御刀工好，刮来的鱼茸细腻又没有刺。

他在鱼茸中撒了一盐，鱼本不需要太烈的味，反正后续还要调味。

玄御任劳任怨，像个人形搅拌机一样哗哗哗的就开始搅拌了，筷都被他搅了残影。而大碗中的鱼茸此时也变得粘稠了，粉白的鱼渐渐的变成了

笑笑瞟了一凤临，他啾啾了两声，气的凤归袖：“我揍你了啊！”

明明是油炸的东西，却不会让人觉得油腻，这就是杜衡油炸菜的魅力了。

薯条和大虾的味不一样，它外壳形成了薄薄的一层酥，内里烂香甜。混合着外层微微的辣味，确实让人停不下来。

杜衡取了个小勺舀了一勺汤品了一下咸淡，嗯，就是这个味！只要再炖一会儿鱼汤就能上桌了！

凤归尝了几，可能辣度不合他的胃，他的评价有些敷衍：“嗯，不错。”

杜衡了几只虾一边吃着一边走向廊檐下，他要去看看他的砂锅鱼汤能不能下豆腐了。揭开锅盖，只见砂锅中一片白。唯一的绿是他刚刚随手丢去的葱结，此刻葱结被得蔫的飘在了鱼旁边。

景楠颔首：“如果以后的辣菜都是这个味的话，我能接受！”

加了油的鱼茸更容易搅拌，杜衡搅拌了一会儿后就觉得手酸了。他将搅拌鱼的工作给了玄御：“玄御，能帮忙搅拌一下吗？”

油焖大虾是笑笑一手促成的，杜衡本来想着吃鱼就够了，是他要加上去的。难怪笑笑有这样的自信，杜衡差笑声来。

他将葱结捞起来放在了盘中，葱结不能吃，杜衡用它只是来去腥提味的。他在冰箱中往返了一次，再现在廊檐下的时候，左手已经托着一块白的豆腐了。

景楠捡了个土豆吃了一，一下去他惊叹的嗯了一声，他举着半薯条对凤归说：“凤归你快尝尝这个，这个真好吃！”

玄御声音愉悦：“笑笑对凤归说：要不是他，你们能吃到这么好吃的虾？”

看到这个颜的鱼汤，杜衡明白了：“可以下豆腐了。”

等杜衡回到厨房的时候，他发现大虾已经快没了一半了，笑笑是吃虾主力。他吃的咔嚓咔嚓，翅膀在不停的抖动着，小调哼得的。看的凤归只能捂脸：“凤临，你能不能有息？”

杜衡在玄御开始刮鱼茸的时候就在准备葱姜了，开浸泡过的葱姜里面加了白酒，颜有些微微发黄。杜衡估摸了一下，他准备的葱姜是鱼的三分之一，有这么多葱姜下去，应该能不错的鱼了。

杜衡笑问玄御：“笑笑说什么呢？”

他右手举着刀轻轻的将手里的豆腐劈成了小片，然后将豆腐放在了鱼旁边的汤里。豆腐一汤，鱼汤就因为冷却暂时止住了沸腾。杜衡往里面撒了两勺半的盐，等到锅里的再度沸腾的时候，一鲜香的滋味就飘来了。

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冒，但是这油焖大虾让他眉微微的上扬了：“好吃。外酥里，鲜香味。”