这么不单是为颜单一的芸薹提亮彩，也是为了味，众所周知，芸薹因为分的原因不容易味，常常在已经锅了之后还是味寡淡，从到味都很不好，所以周诚用酱油和鲜汤各香料调了鲜汤，倒锅里，开大火让锅烧开，快速翻炒，一直到芸薹将所有汤全收去才锅，锅之前在青菜上浅浅地浇了一层白的芡。

苏妙微怔，看了看手中碧绿的芸薹，揪下一块分充足的分放嘴里，尝了尝，蹙眉，看向回味：

周诚对家常菜不了解，对芸薹这蔬菜的了解显然也不够，他用汤烧菜让蔬菜味，方法没有错，但他忽略了芸薹是一极容易萎靡的绿蔬菜，把绿叶蔬菜放到汤里大火烧，味儿倒是了，菜却变得趴趴的，死气沉沉，没有半绿蔬菜应该备的活力。把一坨了无生气的绿叶蔬菜摆盘里，那造型可想而知，当家常菜还行，现在全国的大赛上，周诚的面和里这一回全丢了。

材是有数的，即使错了也没有多余的材供他返工，他只能把一盘趴趴的炒芸薹送上评审席，接受评分。

“有这可能。”回味回答，顿了顿，见她还在嚼，眉角狠狠一，“还不吐来，菜还没洗过，吃的全是土。”

油菜，她扁起嘴。

正看着陈盛切芸薹的苏妙在看到送上评审席的那些绵绵哒哒的炒芸薹时觉得好笑，在她看来，最后勾的那层芡是周诚这菜最大的败笔，完全是画蛇添足，偏他自己还以为那是画龙睛之笔。

苏妙看着他漫不经心的表情，很显然，他压就没把炒芸薹放在里。

“这是平县产的芸薹，平县芸薹产量最，但因为当地土壤的问题，来的菜土味很重，不容易去除。”

周诚自然也知平县产的芸薹是带有很重的土腥味的，他在炒菜中加了大量的调味料。没有用盐，他用的是酱油，因为用盐会杀大量的分，不仅会造成蔬菜的分失，炒菜变汤菜不好看也难吃，于是他用了酱油。

“给这个是故意的吧？”

二十四个评审在试菜时的动作居然奇的一致，看了半天，然后夹起一最小的，吃了一，随后就把筷搁下了。

对面的灶台，周诚已经开始大火炝锅，铁锅下的炉灶上，旺盛的火焰窜起了老。

周诚他之前从没有过炒芸薹，因为无论是原来的品鲜楼还是之后他工作的酒楼都没有炒芸薹这菜。炒芸薹太过家常，很少有酒楼会售卖这菜，作为他师父的苏东擅长的是大酒席也不是家常菜。

一双在灶台上的各料上认真地看了一遍，回味放下芸薹，在她耳旁轻声：

“就算有土也已经吃去了，现在吐也来不及了。”苏妙满不在乎地说，吩咐陈盛洗菜。

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炒青菜讲究的同样是香味俱全，，并不是彩斑斓菜丰富的意思，而是要将绿蔬菜翠绿的颜经过修饰让它本来的颜变得越发剔透诱人；香，青菜的香味最容易被忽略，多数人都觉得青菜的滋味过于寡淡，所以会在炒青菜里加大量的调味料，殊不知青菜本

比赛的规则是参赛双方烹制同一菜，上菜的规则则是谁先完谁先上菜，毋庸置疑，周诚是在争取第一个上菜的机会。