果然！王彩赶忙竖起了耳朵。

冯知“噗嗤”一笑，：“老板娘，我才多大，上无兄长，哪得着我给你介绍？”

冯知边说着，边翻折起衣袖，皓白的手臂。

“，现在你可愿听我说手艺的法？”

示范前，她先解释：“疙瘩面有许多法，不同的法有不同的。又因和面的度，相互组合，千变万化。的法算是扯面中的一，而我现在要的，是另一法，叫面疙瘩。可看清楚了。”

“奇了怪了，”王彩意犹未尽地抿抿，“这疙瘩面怎的这么？不光是，还很，却不烂，也说不上十分，但带着一弹劲。”说着，

其他准备：一锅烧开的、和面的盆、盛凉的碗和汤勺、筷一副。

冯知瞧她想远了，忙又转回话题，：“我老板娘这个朋友自然是有所图的，人嘛，都是无利不起早的。”

要的，又讲究在加的量上，面断不能活扎实。

第15章真砸场开始

她把疙瘩面捞起，倒酸汤卤中，另取一双净筷，一并端到王彩面前，“来，尝尝吧。”

“要找人帮助，自然是打好邻里的关系最快，我一个寡妇自顾不暇又哪里顾得上你？”

冯知朗笑开，轻轻合掌：“那真是太好了，那我叫你声可好？叫我儿便好。”

“好，好。”王彩应。

面粉先是抱粉成球，呈颗粒状，随着加的越来越多，渐渐变成了稠稠的面糊。

而后把粒盐用空隙较大的屉笼布包住，拿擀面杖在布上用力来回地碾，直到觉不有较大的颗粒。

冯知再次把手洗净，折好衣袖、系上围裙。

冯知喊了停，手上却没停，一直不停地慢慢搅动着面糊。随着她的搅动，结团的面球渐渐不见，面糊的表面渐渐变的光平静如铜镜面。

王彩瞧着面前这碗疙瘩酸汤，冯知如何的，她一不漏全看见了。虽说疙瘩面的样与自己的很不一样，但方才冯知不还说面熟烂不好吃，这下怎么又加这么多，什么“面疙瘩”？

王彩越听到后面越是心惊，不过来过自己店里两次，连自己苦恼许久的问题都摸了准，她张张，半响才：“你到底是谁？说这些，到底是为了什么？”

将面粉倒盆中，敲一枚。

“自然是愿意的。”

冯知走近过来，在旁的盆里净过手，又拿布，抓起王彩备用的面团在手上颠了颠又了，：“你面的力还不够，面没有实影响。而且，像你这样把面长条再揪疙瘩汤，速度太慢了。看天吃饭，日账总不见涨，不觉得奇怪吗？”

把屉笼布抓成只袋状，在盆上方轻轻抖动，碾细的盐随着抖动从空隙中撒下。如是撒上少许，便可开始和面了。

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既然都是乎乎的，吃起来可不就是熟烂的吗？

她下面的速度很快，不一会儿，一盆面糊就全下了中，疙瘩面在面浮了个满满当当。

自然是想的，王彩心，不行不行，至少也该先看看。

王彩看着她细的胳膊，心，这样一双手分明是不沾，真的能好吃的面来吗？

冯知挥挥手，将扰视线的蒸汽拨开些，而后拿着汤勺舀了一小勺面糊，在的中轻轻晃动两下，受着的浮力，一片疙瘩面片就脱离汤勺在锅中随着打旋。

“话不能这么说。”冯知摇摇手指，“听闻老板娘一人支撑这家店数年，便是位有能力的。旁又有或倾慕或怀恶意的男缠绕，却能不偏失半分，便是位对自己有分寸的。听我扰事却并不急着吵架，便是位有忍的。这样的人，如何不值得朋友？”

“还未定下。”

“你是要住我家附近？”

怀着疑问，王彩舀起一勺疙瘩面放嘴中。刚一，她就是一顿，而后眨了眨，细细嚼了数下，才又舀了勺酸汤就着一同吞下肚去。

只听冯知接着：“我近期打算搬到中周县来，可上无父母姊兄，下有妹妹弟弟，一个人委实不懂太多事，便想着给自己寻位久住县城的朋友，遇事时也能有人在旁主意。”

这么想着，她更是好奇了。

王彩无奈地笑叹一声，：“你这嘴，可真是会说话。这么一说，我要是不答应你这个朋友倒是我的不对了。”

她说罢，双手开始动起来。

即是绵疙瘩，就重在一个“”上。

冯知笑：“我只是一个想同你朋友的路人罢了。我这有个手艺的方法，不知你想不想学？”

原料：面粉、、盐。

“那好，就劳烦取些面粉来，再烧上一锅。”

王彩轻轻“啊”一声，脸有些羞红，“只是习惯了就……”谁让旁的那些三姑六婆老给她介绍这个介绍那个，好像她不再嫁是多大的不对！

然她是商人，无利不起早的理比谁都清楚。她仍旧抱着一丝警惕，问：“寡妇门前是非多，我边惹人烦的苍蝇不少，却没哪个女是想同我朋友的。我自问自己也没有什么可让人图的，姑娘，你有什么原因就明说吧。”她顿了顿，又补了一句，“若是介绍男人这样的事就不要提了。”

王彩细细回忆，这样的时候，确实是有的。

冯知让王彩在旁拿着碗一往盆中倒，她没喊停就不能停，自己则拿着筷顺着一个方向不停搅动。

继续：“老板娘应已发觉了吧，面常泡容易发胀，发胀后的疙瘩面烂失了，不光粘牙，也糊了许多。老板娘许会想，饭疙瘩酸汤销得快，面在泡胀前就卖光了。确是如此，可你尝过刚锅、一炷香、锅一刻钟、半个时辰的疙瘩面有何区别吗？是不是有的时候，你只稍稍早了准备，生意却反而不是很好？”

一旁，木柴炉上架着一锅。锅中已烧得开，中心“噗噜噗噜”吐着翻涌的泡泡。