方大厨闻言，脸上挂了和蔼的笑，“县主谬赞了。”

“光顾着说话，菜都要凉了。”薛亭晚浅浅一笑，拿筷指了指面前的一盅乌米饭，“这菜倒是新鲜，本县主还是第一次见。”

后厨诸位伙计听说大东家来了，皆是卯足了神要表现一番，十几菜不一会儿便上了桌，方大厨更是特意脱下厨师白袍，换了一团锦袍，亲自上来为薛亭晚和薛桥辰讲解菜品。

十几只釉白瓷碟满满当当地摆了一桌，盘碟中的菜品泽诱人，香气扑鼻，细细望去，有蟹粉狮、金汤鳜鱼、莼菜银鱼羹、麻椒烤兔、糯米荷叶蒸排骨等等。

薛桥辰咬了虾仁，只觉得里有汤香，又有笋清甜，更有虾仁本的鲜。不禁指大动，又盛了一勺到碗碟来，连声赞，“方大厨厨艺了得就连宴的御厨都没有这般的好厨艺”

小二自知了掌柜东家的霉，都快要悔青了，此时听了薛亭晚的吩咐，虽有不解，仍是忙不迭地一应了下来。

他有不识泰山，竟然说自家东家是闲杂人等，还叫自家东家给别人让座

薛亭晚也着实被这菜惊艳到了，笑，“方大厨祖上可是中御厨，后来归隐余杭，一家人钻研了一辈的杭帮菜。方大厨承了满的湛厨艺，中那些御厨自然是比不得。”

方如海十分有，当即给两人布了菜，解释，“此乃桂

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薛亭晚又，“自打方大厨坐镇松风万客楼，改良菜，除弊更新说是叫酒楼重焕生机也不为过。如今酒楼中生意红火，客络绎不绝，好评如，多亏了方大厨这几日的劳心劳力。”

薛亭晚起相扶，“有大厨这句话，本县主便安心了。杏楼乃是四海闻名的江南第一酒楼，松风万客楼能得方大厨拨一二，本县主实在荣幸之至。大厨在京中的尽心尽力，本县主会一字不少的报给祖母，等一个月过去，本县主会亲自派人护送大厨返回余杭。”

薛亭晚了恶气，一想到狠狠宰了裴勍一顿，便觉得心情也畅快了许多。

若说松风万客楼以前的菜滋味平平，那如今方大厨改良过后的菜，便如同张僧繇画龙睛加上的那一1，把客整个腔的味都调动了起来。

方大厨面惭愧之，“县主严重了草民不过是了些微不足之事，不敢邀功。”

方大厨忙拱手，“草民当之有愧从余杭发时，草民得宛老太太亲嘱咐，要草民不遗余力，帮县主好生打理酒楼。草民不才，只能将毕生所学倾以授，好在酒楼中伙计、后厨皆是机灵聪慧之人，与草民一不眠不休的共事数日，这才有了松风万客楼的红火景象啊草民此番京，是奉命为县主鞍前后而来，定会唯县主之命是瞻”

方大厨拿起公筷2，亲自给薛亭晚和薛桥辰二人布了一虾仁笋，“这菜乃是杏楼的招牌菜，取文火熬制三天三夜的汤为底，取乌一只，剔骨留薄，放汤中慢炖一日一夜，将乌捞，弃之。再取雨后山上新冒的笋、江中新捞的三寸以上的活虾，紫砂锅中慢炖而成。”

薛亭晚暗叹祖母果真御下有方，又叹方如海不愧是御厨世家，一字一句极近圆，偏偏又忠心诚恳至极试问，哪个东家不喜这样的心腹下人