也不会的，要不要见识一下？”

“你又要怎样？”

只见福保一手黑的和卵，另一手手掌不断快快慢慢地分，噗呲一下，般来，淋的玉城一脸一。

“我！我！”玉城赶用手去胡噜脸上的，却是没有躲。福保还个没完，中断了一下就继续用手掌，直到一滴都不来了，才哈哈大笑，“厉害不！”

玉城嘴里骂着赶去洗，一路洗，一路着。。。

第三十八章

栖凤楼的清静包房里坐了四个人，各自心情倏然不同。

兰姨心里满怀期待大于困惑，想看看玉城这孩能有什么好主意。

红姨的心里是有颇不以为然的，觉得这就是个孩，仗着老板娘疼，看了几天就闹就敢往上整活儿了。

福保的心里还在打着鼓，究竟是要豁去老婆本儿去个面上好听的二老板，还是稳妥领个保底的月钱，又或者是回老家？

玉城心里是忐忑的，也是兴奋和张的，毕竟接生意的时间忒短了，自己想了几天的奇思妙想究竟有几分可以落实？

兰姨给了个鼓励的神儿，可以开始了。

玉城给各位行了个礼，客气地说：“这几天，关于米兰斋这盘生意，我有些自己的想法，至于成与不成，或者能成多少，仰仗在座各位批评指正。接下来我会一步一步地为各位讲解，各位请不要打断，有疑、有意见都可以先记下来，等我讲完了再统一解答，可好？”

其余三位纷纷。

玉城首先拿起了米兰斋的近两年账本，开了分析：

“所谓账本，名目虽多，但总的说来，不过就是销存三大项。明面上是采购、营业和仓储的明细，现来的就是项收、项成本和账面余利。我们先说米兰斋这两年的利，大概是七千到八千两，总的来说应该是不错的。但有没有可能将利提的更一些呢？”

这是任何一个老板和营业者都最关心的话题，福保蒙查查，但兰姨和红姨张大了耳朵。

“首先，我想说的是咱们的成本问题，如果我们能将日常的成本降低，在收保持相当的情况下，盈利就会增加，这谁都知。那么我们目前成本最的有就是人工成本和直接成本。简单说，人多了，以及日常料的浪费也很严重。

举个最简单的例，咱们主要的是娘们的生意，与外边主要招呼老爷相公的酒楼不同，娘们不是到这来大吃大喝的，可能一桌席面儿最后也不过动了三两、几筷，娘们走了之后就浪费掉了；

再比如给娘们用的养生药材、胭脂粉香料等，也是我们左手从人家，右手再加了价，因为原本好东西的采购价就，所以成本却利薄；

再比如咱们需要的厨、杂役、伙计，都必须是女，本就不好找，找到了又得一个一个好好养着，如果遇到了婚假生产，就又得重新找过。如果将我们分营生外包去，比如心外包给某个酒楼，至少就可以省了一个心师傅的月钱，这一年下来也可以省了不少。

至于盐税、损耗、火耗这些，我不太懂，我也不多说。至于节敬方面，我也不太懂，但这块的成本不能减少，而且必须在刀刃上。”

红姨频频，开始意识到了这个白净漂亮的小哥儿绝不是个绣儿枕。

“咱们再说项，主要就是酒席收、郎君陪侍的收，而这笔收是跟郎君本人三七分的，以及护养生类的收，这分的收最少，利也最薄。所以如果我们要想将余利大，简言之，就是在尽可能节的前提下，首要是开源！”

玉城放下了账本，“接下来说说我从我爹的账本中，发现的一些藏在账本之下的规律：